Perché aggiungere un po’ di aceto all’acqua del riso: cosa cambia davvero in cottura

Stai scolando il riso appena cotto e ti accorgi che i chicchi si incollano tra loro, formando una massa compatta. È una scena comune in cucina, soprattutto quando si prepara un semplice contorno. Eppure molti cuochi, anche a livello domestico,…
